ブルーベリータルト

ブルーベリータルトの作り方

ブルーベリータルト

タルト台(21cm)

材料

溶き卵
1/2個(Mサイズ)
砂糖
40g
バター
50g
薄力粉
120g

作り方

  1. ボールに材料を全て入れ、ひとまとめにする。
  2. 1.を冷蔵庫に入れ30分以上寝かせる
  3. 2.を3mmの厚さに伸ばし、生地を型に入れる
  4. 3.にアルミホイルを敷き、重石を載せる
  5. 4.を200度に余熱したオーブンにいれ、25分間焼く
  6. アルミと重石を取り外し、180度に温度を下げ、5分間焼く
  7. 5.を取り出し、網の上で冷ます
  8. 6.が冷めたら、型から取り外す

フィリング(ブラマンジェ)

材料

牛乳
200cc
砂糖
25g
コーンスターチ
15g

作り方

  1. 砂糖とコーンスターチを鍋に入れ、少量の牛乳(10cc)で伸ばす
  2. 1.に残りの牛乳を全て入れ、中火にかける
  3. 2.をとろみが付くまでかき混ぜる
  4. 3.をタルト台に流し入れる

デコレーション(ブルーベリー)

材料

ブルーベリー(生)
150~200g

作り方

  1. ブルーベリーを軽く洗って水気を取る
  2. ブラマンジェが冷めたら、1.を飾り付ける
ブルーベリータルト

※当農園で販売はしていません