ブルーベリーの果実が少しあるタイプ（プレザーブタイプ）のジャ

ブルーベリージャム（プレザーブタイプ）レシピ

ジャムの作り方

ブルーベリーを軽く洗い、ざるである程度まで水切りしてください。
鍋（ほうろう又はテフロン加工等、アルミ以外）にブルーベリーとグラニュー糖や上白糖が、からまる様にかき混ぜてください。
出来れば、一晩寝かせてください。

なべを火にかけ、時々混ぜて沸騰するまで中火で煮て下さい。ブルーベリーが潰れないようにやさしくかきまぜてください。

沸騰したら、弱火で10分位煮ながらアクを掬いとって下さい。
(煮込み時間は、品種によって違います。）

ブルーベリーはペクチンが多いので、柔らかめに仕上げても冷えると硬くなるので煮すぎないように注意して下さい。
熱湯殺菌して乾かした密封瓶などで保存しましょう。

ジャムになる要素としてペクチンと酸が必要です。ラビットアイ系のブルーベリーなどは酸味が少ないのでレモン汁を少し加えて調整してください。

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（２００ｇ入り　８００円）

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